V čem whisky zraje?

Chuť single malt whisky je ovlivněna spoustou faktorů. Kvalitou obilí, dobou zrání, způsobem destilace a dalšími. Vliv kvality a původu sudu jako hlavního faktoru ovlivňujícího chuť whisky je však diskutabilní. Jak je to se sudem na whisky doopravdy?

Brown_casks
Sud s bourbonem

Whisky zraje v dubových sudech po bourbonu nebo víně sherry. Najdou se však sudy i po jiných vínech, nikdy však whisky nezraje v čerstvém sudu. Čerstvé dřevo by totiž přebilo všechny jemné chutě whisky. Sudy po bourbonu jsou velmi levné, protože v jednom sudu smí bourbon zrát pouze jednou a tak jsou americkým palírnám po použití na … Pokračovat